Завитки с творогом

Завитки с творогом

Чтобы приготовить завитки нам потребуется 60мл молока, 70гр сахарного песка, 2 пакета сухих дрожжей, 3 ч ложки соли, около 525 г муки, 450г творога, 65 г сахарной пудры, 1 яйцо, 2 желтка и 1 ст. ложка натёртой апельсиновой цедры. Это на 2 завитка, по 12 порций.

150 г муки смешаем с солью и дрожжами. Поставив миску на маленький огонь, подогреем молоко, сливочное масло и 125 мл воды. Примерно до 50 градусов. Подогревать все вместе. Затем потихоньку подсыпая, вбейте муку в жидкость, всего 136 г. Взбивайте более интенсивно ещё 2 мин. Высыпьте ещё 165 г муки и перемешайте. Тесто не должно быть крутым. На стол посыпанный мукой, выложите тесто. Добавляя около 75 г муки, замесите тесто, пока не станет эластичным. Поставьте миску в тёплое место (27-30 градусов), где тесто должно подняться, в два раза.

Приготовим начинку. Взбейте вместе творог, сахарную пудру, натёртую апельсиновую цедру и яичные желтки. Получившаяся масса должна быть однородной. Уберите в холодильник. Большой противень смажьте жиром.

На столе замесите тесто, после разделите пополам. Пусть отдохнёт, ещё 15 мин. Затем скалкой половину раскатайте в прямоугольник 33х20 см. Выложите половину начинки, оставив края(2-3см). Сверните рулет с большей стороны. Защипните края. Тоже со второй половиной. Оставляя расстояние между завитками, выложите их на приготовленный заранее противень. Сверху в нескольких местах надрежьте завитки, после уберите в тёплое место на 45 минут, тесто увеличится в два раза.

В нагретую до 180 градусов духовку убираем завитки. Оставляем на 30-45 минут.

Другие статьи по теме

Булочки, фаршированные шпинато...

Булочки, фаршированные шпинатом Булочки со шпинатом, являются довольно не привычным блюдом на нашем столе. Но не бойтесь, потратив...

Булочки с маком

Булочки с маком Булочки с маком можно встретить на прилавках почти любого магазина, но выпечь их самому куда более...

Булочки с вялеными помидорами

Булочки с вялеными помидорами Главный ингредиент этого рецепта – измельченные помидоры, которые перед этим были высушены. Эти...

Завитки с творогом

Завитки с творогом Чтобы приготовить завитки нам потребуется 60мл молока, 70гр сахарного песка, 2 пакета сухих дрожжей,...

Комментарии

Добавить комментарий

Отображаемое имя пользователя
Адрес электронной почты (не публикуется)