Пицца неаполитанская

Пицца неаполитанская

Начинка:

1 кг помидоров

24 полутушки анчоусов

1 зубок чеснока

1 луковица

18 шт. маслин

4 ст. л. оливкового масла

300 г сыра

1/2 ч. л. соли

12 листочков базилика

молотый черный перец

Тесто (на два противня):

800 г белой муки,

40 г дрожжей,

8 ч. л. растительного масла

1 ч.л. мелкомолотой соли

1 ст. теплой воды

Высыпать муку горкой на широкую доску и сделать в ней углубление. Положить в него хорошо размятые руками дрожжи. Туда же добавить стакан воды с 1 ч.л. соли, масло.

Замесить тесто до состояния эластичной массы без комков. Дрожжи должны соединиться с мукой. В процессе замеса тесто надо несколько раз оторвать от доски и «шлепнуть» на нее. Оно должно легко отделяться от рук и доски. Сформировать шар, сделать сверху крестообразный надрез для облегчения подъема, положить в широкую посуду и поставить на два часа в теплое место (при необходимости можно укутать). Тесто увеличится в объеме в два раза. После этого тесто надо «обмять» и еще несколько раз «шлепнуть» об доску.

Противень с высокими краями смазать маслом и раскатать по нему тесто тонким слоем (не более чем 1 см).

В 2 ст.л. оливкового масла чуть подрумянить лук и чеснок, добавить, мелко порезав, помидоры без кожицы, протушить, выложить на тесто. Добавить нарезанный ломтиками сыр, анчоусы, маслины. Посолить, поперчить, посыпать мелко нарезанным базиликом и сбрызнуть оливковым маслом. Поставить выпекаться в разогретую до 220 С духовку на 15-20 мин.

Перед подачей украсить веточками петрушки.

Подавать горячей.

Другие статьи по теме

Рецепт приготовления дрожжевог...

Рецепт приготовления дрожжевого теста Дрожжевое тесто, такое простое и такое сложное одновременно, имеет несколько вариантов...

Рецепт пресного теста

Рецепт пресного теста Тесто бывает для выпечки и для жарки, так же и пресное тесто можно использовать как для выпечки, так...

Пицца с сушёными грибами

Пицца с сушёными грибами Рассмотрим простой, но, тем не менее, очень вкусный рецепт, который разнообразит ваше представление...

Пицца с киви

Пицца с киви Это просто великолепное блюдо, которое обязан попробовать каждый, кто любит пиццу. Кроме того –...

Комментарии

Добавить комментарий

Отображаемое имя пользователя
Адрес электронной почты (не публикуется)