Рулет с шоколадом и клюквой

Рулет с шоколадом и клюквой

20 мин – на приготовление и 20 минут – на выпекание

Ингредиенты в расчете на 8 порций:

5 яиц

175 г сахара

175 г черного шоколада

Начинка:

150 г клюквы, желательно свежей

40 г сахара

сок 1 апельсина

цедра

300 мл сливок

сахарная пудра

Восхитительный сладкий рулет с неожиданной кисло-сладкой начинкой станет идеальным десертом на праздничном обеде.

1. Поломанный на кусочки шоколад сложить в огнеупорную миску и поставить на водяную баню, растопить, помешивая.

2. Подготовить противни, проложить пергаментной бумагой 33х23 см. Отделить белки и желтки. Белки взбить в пену. Желтки смешать с сахаром и вмешать в немного остывший шоколад, добавить белки. Положить в подготовленную форму и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов.

3. Выпекать в продолжение 20-25 минут, тесто должно стать упругим на ощупь. 5 минут подержать, потом накрыть влажным полотенцем и оставить охлаждаться.

4. Положить в небольшую кастрюлю клюкву, цедру, сахар и влить сок апельсина и приготовить сироп. Охладить. Можно взбить сливки.

5. Убрать полотенце с рулета, положить на пергаментную бумагу, хорошо посыпанную сахарной пудрой, затем снять нижнюю бумагу. Бисквит промазать сливками, сверху выложить клюкву и завернуть в рулет. Украсить можно ягодами клюквы и мятой, немного посыпать сахаром.

Можно не волноваться за то, как потом переносить рулет с бумаги на праздничное блюдо – его легко и аккуратно получится перекатить. А уже на тарелке можно украсить тертой цедрой и посыпать сахаром.

Интересно то, что рулет можно довольно продолжительно хранить: в морозильной камере сроком до 1 месяца. Для праздничного угощения надо достать рулет разморозиться с вечера, переместив его в холодильник.

Шоколадный рулет с клюквой подарит необыкновенное наслаждение вкусом и оставит сказочное послевкусие.

Другие статьи по теме

Рулет с узорами

Рулет с узорами Рулет, который предлагается в данном рецепте очень интересно и оригинально смотрится. Его можно...

Рулет быстрый

Рулет быстрый Предлагаю Вашему вниманию рецепт рулета, который легко и быстро готовится. В его состав...

Рулет из дрожжевого теста с из...

Рулет из дрожжевого теста с изюмом Этот рецепт удобен тем, что для него можно использовать любые начинки и от этого рулет не...

Вафли с нарезными фруктами

Вафли с нарезными фруктами Это очень просто и быстрый способ приготовления вафель, которыми Вы сможете побаловать гостей или...

Комментарии

Добавить комментарий

Отображаемое имя пользователя
Адрес электронной почты (не публикуется)