Бисквитный рулет с клубникой


Бисквитный рулет с клубникой

Ингредиенты:

150грамм сахара
3 яйца
? ч.л. соли
50г муки
50г картофельного крахмала
8г желатина
200г клубники
500мл сливок 30-33%

Приготовление:

Бисквитный рулет с клубникой

Приготовим бисквит. Для этого желтки отделите от белков и взбейте с сахаром до состояния белой пены. Взбивайте неспешно, сперва на маленькой скорости, потом скорость увеличьте. Сахара 50г подсыпьте в то время как желтки побелеют и взбивайте до его растворения.

Раздельно взбейте белки с щепоткой соли в крепкую белую пену. Взбивайте так же неспешно увеличивая скорость, всыпайте сахар 50г в то время как белки будут уже достаточно крепкими и прекратят возрастать в количестве. Добавьте так же ванильный сахар.

Бисквитный рулет с клубникой

Готовый корж положите на рабочую поверхность и прямо вместе с бумагой сверните плотным рулетом. Разрешите остыть и положите в холодильник.
Замочите желатин в 100мл холодной воды и покиньте на 15 минут.

Готовый корж положите на рабочую поверхность и прямо вместе с бумагой сверните плотным рулетом. Разрешите остыть и положите в холодильник.
Замочите желатин в 100мл холодной воды и покиньте на 15 минут.

Бисквитный рулет с клубникой

Клубнику размельчите в пюре с помощью блендера и смешайте с 50г сахара. Желатин подогрейте на самом небольшом огне, безостановочно помешивая до полного растворения. Подождите до тех пор пока он легко остынет и смешайте с клубникой.

В громадную ёмкость налейте холодной воды, насыпьте льда. В ёмкость поменьше вылейте сливки и взбивайте миксером сперва на маленькой скорости, потом на большой пару минут. Сливки будут неспешно густеть и возрастать в количестве.

Бисквитный рулет с клубникой

В следствии они станут совершенно нетекучими, «крепкими» и будут держаться на венчике не падая. Добавьте к ним клубничное желе и хорошенько перемешайте всё миксером.
Разверните бисквитный рулет, намажьте на него крем и опять сверните.

Приятного аппетита!

Другие статьи по теме

Бабочки из шоколада - как сдел...

Для изготовления нам понадобится следующее: картинки бабочек файл либо прозрачная...

6 советов чтобы выбрать качест...

1. Непременно посмотрите дату производства: мука, которая была смолена не так давно, не подходит для...

American pancakes на завтрак

Ингредиенты:130 молока и200 грамм муки1 яйцо2 ч. л разрыхлителясода на кончике ножа40 грамм слив.

Cinnamon rolls

Ингредиенты: 250 мл теплого молока 1 взбитое яйцо 65г растопленного сливочного масла 3 столовые...

Комментарии

Добавить комментарий

Отображаемое имя пользователя
Адрес электронной почты (не публикуется)