Эклеры со сливочным кремом-1


Ингредиенты:

(на 16-18 штук)
225 г. яиц (приблизительно 4-5 штук)
150 г. воды
130 г. сливочного масла
20 г. молока
140 г. муки
щепотка соли для крема (на 16-18 эклеров):
600 мл. сливок для взбивания жирностью от 30%;
7-9 ст.л. сахарной пудры;
1 ч.л. ванильного сахара.

Приготовление:

Эклеры:
1. Поставить на пламя воду, положить в нее масло и довести до кипения.

2. Уменьшить пламя. Всыпать муку. Размешивать, пока тесто не начнет отставать от стенок (около 2-х минут). Снять с огня.

3. Влить в тесто молоко. Оно «поможет» тесту охладиться до нужной температуры – так, что смело можно добавлять яйца.

4. Яйца добавляем по одному. Добавили – размешали – добавили. Тут принципиально важно смотреть на консистенцию теста. Вам может потребоваться чуть больше либо чуть меньше яиц. Рекомендуем последнее яйцо разбить в чашку и добавлять по чайной ложке. Тесто должно быть кремообразным: в случае если поднять ложку с тестом вверх, то масса подобающа легко стекать с ложки. Конкретно стекать либо даже тянуться, а не литься ручьем. У меня ушло ровно 5 яиц.

5. Выкладываем эклеры с помощью шприца на противень легко смазанный растительным маслом. Я делаю так: смазываю противень кисточкой, излишки масла удаляю бумажной салфеткой. Никакой кулинарной бумаги не нужно.

6. Выпекаем в разогретой до t 220С духовке приблизительно 15 минут. У меня пирожные были большом и мне потребовалось 20 минут. Ориентируйтесь на размер пирожных и свою духовку!

7. Готовые пирожные наполняем кремом с помощью кулинарного шприца и глазируем.

Крем:
Взбить сливки до пышности с ванильным сахаром и сахаром

Другие статьи по теме

Бабочки из шоколада - как сдел...

Для изготовления нам понадобится следующее: картинки бабочек файл либо прозрачная...

6 советов чтобы выбрать качест...

1. Непременно посмотрите дату производства: мука, которая была смолена не так давно, не подходит для...

American pancakes на завтрак

Ингредиенты:130 молока и200 грамм муки1 яйцо2 ч. л разрыхлителясода на кончике ножа40 грамм слив.

Cinnamon rolls

Ингредиенты: 250 мл теплого молока 1 взбитое яйцо 65г растопленного сливочного масла 3 столовые...

Комментарии

Добавить комментарий

Отображаемое имя пользователя
Адрес электронной почты (не публикуется)