Меренги с розовым перцем и курдом из маракуйи


Меренги с розовым перцем и курдом из маракуйи

Ингредиенты:

2 яйца,
щепотка соли,
80 граммов небольшого сахара,
15-20 горошин розового перца,
3 громадных маракуйи,
30 граммов сливочного масла

Приготовление:

Меренги с розовым перцем и курдом из маракуйи

Меренги с розовым перцем и курдом из маракуйи

Меренги:разогреваем духовку до 170 град.Белки комнатной темп-ры взбиваем с солью до мягких пиков,неспешно добавляя сахар,взбиваем белки до жёстких пиков. Противень застилаем бумагой для выпечки, выкладываем на нее белки,отправляем их в духовку и сразу же уменьшаем нагрев до 150 град.Выпекаем час,потом духовку выключаем и оставляем в ней меренги до полного остывания (2-2,5 часа), не открывая створки.

Меренги с розовым перцем и курдом из маракуйи

Вместо маленьких меренг можно испечь одну громадную. Время выпечки увеличится до полутора часов. Меренги готовы. В случае если планируете их применять не сейчас, то храните их в хорошо закрытой стеклянной либо пластиковой посуде.

Мякоть маракуйи смешиваем с желтками и держим на паровой бане, безостановочно помешивая, пока не загустеет. Снимем с паровой бани, вмешиваем масло до полного растворения. Хорошо закрываем кастрюльку с курдом до остывания. Курд из маракуйи можно заменить лимонным курдом, для него пригодится сок и цедра одного лимона, и лучше не добавлять большое количество сахара, чтобы сладкая меренга не сделала этот десерт приторным.

Меренги с розовым перцем и курдом из маракуйи

Меренгу перчим и подаем с курдом. Перец можно было добавить и в сами белки перед выпечкой, а украшать курдом лучше перед подачей, по другому меренга станет совсем мягкой.

Другие статьи по теме

Бабочки из шоколада - как сдел...

Для изготовления нам понадобится следующее: картинки бабочек файл либо прозрачная...

6 советов чтобы выбрать качест...

1. Непременно посмотрите дату производства: мука, которая была смолена не так давно, не подходит для...

American pancakes на завтрак

Ингредиенты:130 молока и200 грамм муки1 яйцо2 ч. л разрыхлителясода на кончике ножа40 грамм слив.

Cinnamon rolls

Ингредиенты: 250 мл теплого молока 1 взбитое яйцо 65г растопленного сливочного масла 3 столовые...

Комментарии

Добавить комментарий

Отображаемое имя пользователя
Адрес электронной почты (не публикуется)