Миндальные кексы с печеньем


Миндальные кексы с печеньем

Миндальные кексы с печеньем

Миндальные кексы с печеньем

Ингредиенты:

(~ на 10-12 штук)

Кексы:
5 белков
щепотка соли
150 г сахарной пудры
175 г миндальной муки
75 г пшеничной муки
1 ч.л. разрыхлителя
50 г шоколадной стружки либо особой посыпки “вермишель”

Глазурь:
100 г молочного шоколада
2 ст.л. миндальной пасты

Миндальное печенье:
2 белка
1/2 ч.л. лимонного сока
150 г сахарной пудры (1)
200 г бланшированного молотого миндаля
50 г сахарной пудры (2)
5 капель неприятного миндального масла (либо пару капель миндальной эссенции)
+ шоколадная посыпка и миндальные лепестки (для украшения)

Приготовление:

1) Кексы: духовку разогреть до 180°С. Формочки для кексов легко смазать маслом. Муку просеять в миску вместе с разрыхлителем. Добавить миндальную муку.
2) Раздельно взбить белки со щепоткой соли, неспешно подсыпая сахарную пудру. Взбивать до устойчивых пиков.
3) Подмешать сухую помесь к белкам, в конце добавить шоколадную стружку. Бережно перемешать.
4) Выложить тесто в формочки и поставить в духовку на 15-20 минут. Готовые кексы остудить, извлечь из формочек.
5) Глазурь: Молочный шоколад растопить на водяной бане. Добавить миндальную пасту и перемешать.
6) Нанести глазурь на остывшие кексы и покинуть застывать на некое время.
7) Миндальное печенье: духовку разогреть до 150°С. Противень застелить бумагой для выпечки (либо применять силиконовый коврик). Белки взбить до крепких пиков на высокой скорости миксера с лимонным соком, неспешно всыпая сахарную пудру (1). Смешать молотый миндаль с сахарной пудрой (2) и соединить с протеиновой массой, добавить миндальное масло либо эссенцию. Переложить массу в кондитерский мешок с круглой насадкой и выдавить небольшие шарики на противень, на маленьком расстоянии приятель от приятеля. Выпекать в течение 30 минут.
8) Кексы украсить миндальным печеньем, миндальными лепестками и шоколадной посыпкой.

Другие статьи по теме

Бабочки из шоколада - как сдел...

Для изготовления нам понадобится следующее: картинки бабочек файл либо прозрачная...

6 советов чтобы выбрать качест...

1. Непременно посмотрите дату производства: мука, которая была смолена не так давно, не подходит для...

American pancakes на завтрак

Ингредиенты:130 молока и200 грамм муки1 яйцо2 ч. л разрыхлителясода на кончике ножа40 грамм слив.

Cinnamon rolls

Ингредиенты: 250 мл теплого молока 1 взбитое яйцо 65г растопленного сливочного масла 3 столовые...

Комментарии

Добавить комментарий

Отображаемое имя пользователя
Адрес электронной почты (не публикуется)