Миндальные подушечки


Миндальные подушечки

Миндальные подушечки

Миндальные подушечки

Миндальные подушечки

Миндальные подушечки

Миндальные подушечки

Миндальные подушечки

Миндальные подушечки

Миндальные подушечки

Ингредиенты:

Для теста:
250 г муки
50 г молотого миндаля
170 г сливочного масла
3 желтка
150 г густой сметаны
1 ст.л. белого уксуса
3 ст.л. сахара
1 ч.л. миндального экстракта, либо 4-5 капель миндальной эссенции

Для наполнения:
3 белка
100 г сахарной пудры
50 г молотого миндаля

Приготовление:

1) Смешайте все ингредиенты для теста и замесите мягкое, эластичное тесто. Заверните тесто в пищевую пленку и покиньте на 1 час «отдохнуть» при комнатной температуре.
2) После того как тесто «отдохнуло», разогрейте духовку до 180 oС.
3) Взбейте белки до стадии формирования первых протеиновых пиков (просматривайте статью: Как взбивать белки), с опаской, под конец взбивания подсыпать сперва сахарную пудру, а потом и молотый миндаль.
4) Тонко раскатать 1/3 теста, на присыпанной мукой поверхности, (эргономичнее на древесной), придавая тесту форму квадрата, обрезая, в случае если нужно, края.
5) Острым ножом разрезать тесто на маленькие квадраты. В серединку каждого квадрата положить по 1 ч.л. ложке протеиновой массы. (Возможно меньше чем 1 ч.л., все зависит от размера Ваших квадратов).
6) Сложить квадрат в два раза и бережно защипнуть края квадрата, формируя подушечки. Выкладывать подушечки на смазанный сливочным маслом противень.
7) Печь в разогретой духовке 20-30 минут, один противень на раз Подушечки возрастут и отлично подрумяниться. Некоторые подушечки откроются, но это никак не влияет на вкусовые качества печенья.
8) Вынуть печенье из духовки, разрешить немного остыть на противне (минут 8-10), посыпать сахарной пудрой и наслаждаться!:-)

Приятного аппетита!

Другие статьи по теме

Бабочки из шоколада - как сдел...

Для изготовления нам понадобится следующее: картинки бабочек файл либо прозрачная...

6 советов чтобы выбрать качест...

1. Непременно посмотрите дату производства: мука, которая была смолена не так давно, не подходит для...

American pancakes на завтрак

Ингредиенты:130 молока и200 грамм муки1 яйцо2 ч. л разрыхлителясода на кончике ножа40 грамм слив.

Cinnamon rolls

Ингредиенты: 250 мл теплого молока 1 взбитое яйцо 65г растопленного сливочного масла 3 столовые...

Комментарии

Добавить комментарий

Отображаемое имя пользователя
Адрес электронной почты (не публикуется)