Шоколадная паста со сливочным соусом и карамелизированными яблоками


Шоколадная паста со сливочным соусом и карамелизированными яблоками

Ингредиенты:

Шоколадная паста:
40 г чёрного какао
200 мл теплой воды
50 мл муки и
350 – 400 растительного масла
1/4 ч.л. молотого красного перца чили
3 ст.л. сахара
1 щепотка соли

Сливочный соус:
350 мл сливок 33%
100 г сыра пармезан
50 мл молока
2 ст.л. сахара
1 щепотка красного чили перца

Карамелизированные яблоки:
1 громадное кислое яблоко либо 2 маленьких
70 г слив. масла
1 пачка ванильного сахара
1 щепотка сахара, красного чили перца

Приготовление:

В воде растворяем какао, добавляем соль, перец, сахар, перемешиваем и остужаем.
Добавляем растительное масло, перемешиваем, всыпаем просеянную муку и замешиваем мягкое не прилипающее тесто.
Заворачиваем в пищевую пленку и отправляем холодильник на 30 минут. Потом тесто тонко раскатываем и нарезаем на узкие полосы.
В кастрюле доводим воду до кипения, добавляем щепотку соли, 2 капли растительного масла и варим шоколадную пасту 5 – 10 минут. Откидываем пасту на дуршлаг и заправляем небольшим кусочком сливочного масла. Для приготовления соуса смешиваем молоко со сливками в кастрюле, подогреваем и снимаем с огня. Кладем сахар, перец чили, нарезанный на небольшие кубики Пармезан, и шепетильно перемешиваем.
Для приготовления карамелизированных яблок, яблоки очищаем, нарезаем на дольки и сбрызгиваем лимонным соком. В разогретой сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем яблочные дольки и обжариваем их до потемнения.
Потом всыпаем ванильный и обычный сахар и, помешивая, доводим их до карамелизации. В конце всыпаем перец чили и снимаем с огня. При подаче шоколадную пасту поливаем сливочным соусом, а наверх выкладываем карамелизированные яблоки.

Другие статьи по теме

Бабочки из шоколада - как сдел...

Для изготовления нам понадобится следующее: картинки бабочек файл либо прозрачная...

6 советов чтобы выбрать качест...

1. Непременно посмотрите дату производства: мука, которая была смолена не так давно, не подходит для...

American pancakes на завтрак

Ингредиенты:130 молока и200 грамм муки1 яйцо2 ч. л разрыхлителясода на кончике ножа40 грамм слив.

Cinnamon rolls

Ингредиенты: 250 мл теплого молока 1 взбитое яйцо 65г растопленного сливочного масла 3 столовые...

Комментарии

Добавить комментарий

Отображаемое имя пользователя
Адрес электронной почты (не публикуется)