шоколадно-апельсиновые пирожные


шоколадно-апельсиновые пирожные

Ингредиенты:

мука – 1 ст
сахар – 1 ст
масло сливочное – 200 г
яйца – 3 шт
апельсин – 1 шт
сливки (33%) – 150 мл
неприятный шоколад – 120 г
молочный шоколад – 100 г
какао – 3 ст. л
сахар коричневый – 1 ст
миндаль, вишня, ванилин, разрыхлитель

Приготовление:

тесто: отделить белки от желтков, белки взбить с маленьким кол-ом сахара до густой пены, желтки растереть с маслом, сахаром и 100 г горького шоколада (предварительно растопить на водяной бане либо духовом шкафу при 60С), неспешно добавить белки в шоколадную помесь, бережно перемешав. натереть цедру одного апельсина и добавить в тесто (покинуть мало цедры для украшения). в конце неспешно вмешать муку.
оказавшееся тесто выслать в духовку при 200С на 30 минут. полученный корж вынуть из формы и вырезать круги однообразных размеров, обрезки от коржа размять руками до однородных крошек.

крем: взбить сливки (охлаждённые) с маленьким кол-ом ванили и сахара, добавить 50 г растопленного молочного шоколада (в случае если имеется возможность, то добавить пару капель апельсинового ликёра), неспешно всыпать крошки от коржа и перемешать.

глазурь: 100 мл воды нагреть, всыпать какао и коричневый сахар, варить глазурь до минут и 10 закипания после, закинув под конец небольшой кусочек сливочного масла. глазурь скоро застывает, так что применять её нужно не медля)

украшение: растопить оставшийся шоколад, из листа бумаги сделать конус, обрезав финиш (одноразовый шприц). жидкий шоколад загрузить в полученный шприц и на фольгу, или лист бумаги, нарисовать узоры. выслать шоколадные картинки в морозилку на пару минут.
залитые глазурью пирожные украсить миндалём и вишней, посыпать оставшейся апельсиновой цедрой и после того, как глазурь остынет, украсить шоколадными узорами. всё)

Приятного аппетита!

Другие статьи по теме

Бабочки из шоколада - как сдел...

Для изготовления нам понадобится следующее: картинки бабочек файл либо прозрачная...

6 советов чтобы выбрать качест...

1. Непременно посмотрите дату производства: мука, которая была смолена не так давно, не подходит для...

American pancakes на завтрак

Ингредиенты:130 молока и200 грамм муки1 яйцо2 ч. л разрыхлителясода на кончике ножа40 грамм слив.

Cinnamon rolls

Ингредиенты: 250 мл теплого молока 1 взбитое яйцо 65г растопленного сливочного масла 3 столовые...

Комментарии

Добавить комментарий

Отображаемое имя пользователя
Адрес электронной почты (не публикуется)