Шоколадно-грушевый торт на творожном тесте


Шоколадно-грушевый торт на творожном тесте

Ингредиенты:

форма 23 см

тесто:
170 г муки
100 г сливочного масла
100 г творога
2 желтка
20 г сахарной пудры
1 желток
вода

шоколадный заварной крем:
4 желтка
100 г сахара
320 мл молока
80 мл нежирных сливок
60 гр чёрного шоколада

груши:
4 маленьких груши
300 мл воды
60 гр сахара
2 ст.л. рома

Приготовление:

1. Тесто: муку смешать с сахарной пудрой и солью, порубить с маслом в комбайне до состояния крошки. Творог растереть с желтками, вмешать в масляную крошку, скоро замесить песочное тесто. Скатать в шар, убрать на 30 минут минимум в холодильник.
2. Крем: в кастрюльке нагреть молоко до кипения на медленном огне. Желтки взбить с сахаром до получения густой и яркой консистенции. Молоко влить в желтки, безостановочно помешивая. Перелить молоко с яйцами обратно в кастрюльку и на медленном огне доварить до загустения, безостановочно мешая.
3. Шоколад растопить на водяной бане. Добавить в крем. отлично перемешать. Смешать крем со сливками, процедить.
4. Груши: очистить от кожицы, разрезать каждую на 4 части.В ковшике нагреть воду с сахаром, позже влить ром и положить груши. Потушить груши до мягкости.
4. Разогреть печь до 180 градусов. Тесто раскатать по форме, наколоть вилкой. Форму положить в морозилку минут на 15. Это предотвратит деформацию теста в духовке. Смазать тесто желтком, взбитым с водой, выпекать 10 минут. Вынуть форму, остудить.
5. Вылить крем в форму, груши нарезать ломтиками и выложить сверху. Выпекать 40 минут при температуре 160 градусов.
Автор рецепта Мария Митанёва

Другие статьи по теме

Бабочки из шоколада - как сдел...

Для изготовления нам понадобится следующее: картинки бабочек файл либо прозрачная...

6 советов чтобы выбрать качест...

1. Непременно посмотрите дату производства: мука, которая была смолена не так давно, не подходит для...

American pancakes на завтрак

Ингредиенты:130 молока и200 грамм муки1 яйцо2 ч. л разрыхлителясода на кончике ножа40 грамм слив.

Cinnamon rolls

Ингредиенты: 250 мл теплого молока 1 взбитое яйцо 65г растопленного сливочного масла 3 столовые...

Комментарии

Добавить комментарий

Отображаемое имя пользователя
Адрес электронной почты (не публикуется)