Шоколадный десерт с грушами и хрустящим штрейзелем


Шоколадный десерт с грушами и хрустящим штрейзелем

Шоколадный десерт с грушами и хрустящим штрейзелем

Ингредиенты:

Груши:
3 груши (крепкие, но спелые)
1-2 ст.л. сахара
3 ст.л. лимонного сока
2 ст.л. ликёра “Амаретто”

Шоколадный крем:
0,5 л молока
100 г полу-неприятного шоколада
1-2 ст.л. сахара
40 г кукурузного крахмала
пару капель ванильной эссенции

Штрейзель:
70 г сливочного
50 масла и муки
30 г сахара
1 ч.л. смеси пряностей ( корица, имбирь, кардамон, мускатный орех, гвоздика)

~70 мл сливок 33-35% (для украшения)

Приготовление:

1) Груши: груши почистить, удалить сердцевину, нарезать на маленькие кубики. Выложить на сковородку. Добавить 2 ст.л. воды, лимонный сок и сахар. Тушить под крышкой в течение 6-8 минут. Пару раз перемешать. Остудить и добавить ликёр.

2) Шоколадный крем: крахмал смешать с 5 ст.л. холодного молока. В оставшееся молоко добавить сахар, перемешать и поставить на пламя. Довести до кипения. Помешивая, ввести крахмал, разведённый в холодном молоке. Опять довести до кипения и до загустения (при постоянном помешивании). Снять с огня и добавить измельчённый шоколад и ванильную эссенцию. Перемешать до однородного состояния. Накрыть пищевой плёнкой и ненадолго покинуть.

3) Штрейзель: сливочное масло растопить, остудить. Смешать масло с сахарной пудрой, мукой и пряностями до получения большой крошки. Завернуть крошку в плёнку и убрать в холодильник на 30 минут. Духовку нагреть до 180°С. Равномерно распределить крошку по противню, застеленному бумагой для выпечки, и выпекать около 10 минут до золотистого цвета. Остудить.

4) Сборка: на дно креманок выложить слой груш, потом шоколадный крем. Сверху посыпать пряным штрейзелем. Десерт можно убрать ненадолго в холодильник, а перед подачей взбить сливки и украсить “розочкой” и несколькими кубиками груш каждую порцию.

Приятного аппетита!

Другие статьи по теме

Бабочки из шоколада - как сдел...

Для изготовления нам понадобится следующее: картинки бабочек файл либо прозрачная...

6 советов чтобы выбрать качест...

1. Непременно посмотрите дату производства: мука, которая была смолена не так давно, не подходит для...

American pancakes на завтрак

Ингредиенты:130 молока и200 грамм муки1 яйцо2 ч. л разрыхлителясода на кончике ножа40 грамм слив.

Cinnamon rolls

Ингредиенты: 250 мл теплого молока 1 взбитое яйцо 65г растопленного сливочного масла 3 столовые...

Комментарии

Добавить комментарий

Отображаемое имя пользователя
Адрес электронной почты (не публикуется)