Шоколадный рулет с черносмородиновым муссом


Шоколадный рулет с черносмородиновым муссом

Шоколадный рулет с черносмородиновым муссом

Ингредиенты:

Мусс:
Белок – 1 шт
Жирные сливки для взбивания – 100 мл
Черносмородиновое пюре (можно из замороженной ягоды) – 200 мл
Сахар
Желатин – 1 чайная ложка

Рулет:
Яйцо – 4 шт (желтки и белки раздельно)
Сахарная пудра – 70 г
Какао-порошок – 15 г
Крахмал – 20 г
Мука – 20 г
Разрыхлитель – ? чайной ложки
Неприятный шоколад – 50 г

Приготовление:

Подсластите черносмородиновое пюре по собственному вкусу. Желатин замочите в холодиной воде на 5 минут, половину тёмной смородины нагрейте и потом добавьте в том направлении желатин. Смешайте со второй половиной тёмной смородины. Остудите. Белок взбейте до пиков, добавляя понемногу сок и сахар лимона. Сливки с маленьким числом сахарной пудры взбейте до устойчивых пиков. Бережно введите белок и взбитые сливки в главную помесь. Приготовленный мусс поставьте в холодильник на полчаса.

Духовку нагрейте до 180°C. Противень смажьте сливочным маслом и застелите бумагой для выпечки.
Желтки взбейте с сахаром, добавьте какао, крахмал и муку, растопленный шоколад. Белки раздельно взбейте и потом бережно введите их в главную помесь.
Вылейте тесто на приготовленный противень, разровняйте поверхность и выпекайте 10-12 минут. Присыпьте сахарной пудрой, закройте вторым листом бумаги, переверните противень и дотянитесь тесто из формы. Выложите корж вместе с бумагой на полотенце и скрутите его до тех пор пока он еще теплый. В то время как тесто мало остыло, разверните, снимите бумагу, нанесите мусс и скрутите рулет опять.

Другие статьи по теме

Бабочки из шоколада - как сдел...

Для изготовления нам понадобится следующее: картинки бабочек файл либо прозрачная...

6 советов чтобы выбрать качест...

1. Непременно посмотрите дату производства: мука, которая была смолена не так давно, не подходит для...

American pancakes на завтрак

Ингредиенты:130 молока и200 грамм муки1 яйцо2 ч. л разрыхлителясода на кончике ножа40 грамм слив.

Cinnamon rolls

Ингредиенты: 250 мл теплого молока 1 взбитое яйцо 65г растопленного сливочного масла 3 столовые...

Комментарии

Добавить комментарий

Отображаемое имя пользователя
Адрес электронной почты (не публикуется)